God Morgon !!



Här är ett recept på Kyckling



Rimmad Kyckling med brynt pepparrotsmör



Att rimma är ett gammal metod för att konservera. Även om man tycker det låter en aning krångligt är det värt att prova.Man får ett mört kött som smälter i munnen.



4 personer



2 kyckling filèer från Eriksbergsgård



Lag 1:

2 liter vatten

1 3/4 dl salt

4-5 msk socker

½msk krossade svartpeppar



Lag 2:

1 ½ liter vatten

½ msk svartpeppar

2 lagerblad

2 morötter



Pepparrotssmör :

1 msk riven pepparrot

30gr smör



Till servering:

Potatis

morötter

sparris



1



Blanda allt till lag 1 . Rör tills salt och socker löst upp. Lägg i kycklingen och låt stå i kylen i 12 timmar . Koka upp lag 2 .Ta upp kyckilngen ur lag 1 och skölj av den. Lägg nu ner kycklingen i lag 2 och låt sjuda ca: 20 min. Låt filèerna ligga kvar tills lagen kallnat .





2



Koka potatisen för sig .Koka morötter och sparris i saltat vatten , morötter ca: 10 min och sparris 3-5 min .



3





Lägg smöret i en kastrull och smält på svag värme.När smöret slutar fräsa och tysnat är det klart. Det ska få en brunnare färg och en nötaktig doft. Rör ner pepparroten och servera med kycklingen och grönsaker .

God kväll
Här kommer ett recept på en god Kycklinglasagne som vi åt i kväll .


Kycklinglasagne med paprikakeso
4 personer


1 gul lök
olja till stekning
2 vitlöksklyftor
400 gr kycklingfärs
salt,peppar
500 gr keso naturell 4% fett
1 burk rostad paprika (160gr)
2 dl hett vatten
salt, peppar
12 fullkornslasagneplattor
2 dl riven ost

Gör så här:
Sätt på ugnen på 200 gr .Hacka den gula löken och fräs i en stekpanna.
Pressa ner vitlöken och blanda i kycklingfärsen. Stek färdigt och smaka av med salt och peppar.
Mixa keson med paprika,blanda i vatten och smaka av med salt och peppar.
Varva lasagneplattor ,färs och paprikakeso i en form.Avsluta med riven ost och låt stå i ugnen ca: 30 min.
Servera med en god sallad


Barnen tyckte att det var jätte gott !!!!

/Karin

Vårsol

Hej !

Det var ett tag sedan jag skrev något här på våran blogg men nu får jag väl skärpa till mig och försöka hålla er uppdaterade med vad som händer här på Eriksberg.
Idag kom det nya kycklingar till oss från Teckomatorp gula och pigga var de precis som vanligt.

Jag har talat med Katja Palmdahl och hon kommer att skriva några inlägg här samt lägga in lite nya spännande recept tips och ideer ,det är vi verkligen glada för att få en så kunnig kock och kokboksförfattare till vår hemsida.

/Jörgen

Tidnngsartikel

Med anledning av att det har stått i tdningen att en gård i Frillesås blivit smittad av salmonella vill jag lugna alla oroliga att det är inte vi.
Vårt rutinprov som togs den 18 januari var salmonella ej påvisad.
Återkommer med mer info senare ni kan även kolla på www.atl.nu eller www.svenskfågel.se

Hälsningar Jörgen

Vinter????

Vinter ? Nja , kanske i almanackan men inte temperaturmässigt men jag har inget emot att det är milt ute då slipper man ju att släpa in så mycket ved som om det hade varit 5 grader minus.

Vi fick nya kycklingar i tisdags och även där blir det ju lättare att värma upp när det är milt.

Helt otroligt vad det finns mycket liv i en 40 gram liten gul dunboll, dom springer snabbt som små vesslor över golvet med sina orangegula tunna ben.


När jag förberedde i stallet så försökte jag att jämna ut kutterspånet så gott jag kunde, men det är egentligen ingen ide för när kycklingarna har varit istallet någon timma så är det lika slätt som om man hade använt planlaser.Så det är lika bra att låta dem göra finliret


Sedan sist jag skrev har väl tiden förflutit ganska lugnt med för årstiden normala arbeten såsom

höstplöjning,gödselkörning,hö och hösilageförsäljning samt lite underhållsarbeten.



Bandyskolan har haft sin första träning för säsongen ,vi hade ju tur med vädret det var uppehåll!!!! men ganska många plusgrader så isen var väldigt sträv det märktes tydligt när vi skulle slänga oss på magen och se hur långt vi kunde glida det blev tvärstopp.


Ha de gött


/Jörgen

Långhelg

Hej
Nu är det helt tomt i stallet och i kylen har aggregatet stängts av så nu är det lite lugnare ett tag framöver på kycklingfronten.Veckan som har varit har jag ägnat åt att montera ner foderbanor, rensa ut ströbädden, tvätta hela stallet från tak till golv blev färdig i fredags eftermiddag.Det har även varit några hökunder här under veckan och min pappa har varit i Kungsbacka med hösilage.I lördags var vi på Sjöaremossen och hjälpte till att förbereda för spolning av is vet ej hur det har gått för dom sedan dess, nu är det ju inte särskilt gynnsamt väder för konstfrusen bandybana utomhus hoppas det går vägen och att aggregaten håller så vi kan börja att träna med alla lagen så snart som möjligt.

Ha de bra

Tjolöholm

Hej på er !
Det har varit en hektisk vecka men det har gått som på räls faktiskt, så då är det ju lätt att ha mycket att göra. Mycket tack vare bra personal som hjälper oss när det är kycklingslakt.I onsdags så var det då dags för matHallands branchdag på Tjolöholmsslott.Fantastiskt kul att vi fick vara med och presentera oss och våran produkt, vi hade fått väldigt bra hjälp av Katja Palmdahl med tillagningen av kycklingballotine som gästerna fick provsmaka när dom kom till våran station.Det såg väldigt proffsigt ut och smakade jättegott TACK Katja!!!Vi hade aldrig kommit ens i närheten av det resultatet själva. Recept kommer på hemsidan så småningom.



Grupperna som besökte oss var ungefär 10-15 personer/gång och hade 7 minuter tillsammans med oss,de hade många frågor så det blev en bra diskussion med besökarna fiffigt upplägg matHalland och Tjolöholm.Efter smaksafarit var det dags för Halländsk 5 mila buffe, hela menyn kan man läsa på Monika Ahlbergs blogg hon höll även ett föredrag på eftermiddagen i storstugan på Tjolöholm tyvärr missade jag det men min fru Karin hörde henne och tyckte att det var inspirerande.Monika besökte oss efter smaksafarit och hon blev väldigt förtjust i ljuskronan som vi hade med oss som Karins pappa gjort.

Denna helgen är den sista som vi har öppet för den här gången nästa gång blir i slutet av januari.

Då blir det säkert mysigt att elda i våra hemmagjorda eldkorgar har proveldat lite på fredagkvällarna nu denna gången.Just nu har vi inga grisar heller så nu kan vi ha några sovmornar ska bli skönt....

Ha de bra